压缩海带好还是盐渍好?

压缩海带更方便储存和运输，适合长期保存；盐渍海带风味更浓郁，适合直接烹饪食用。

对比

压缩海带：经过脱水压缩，体积小，重量轻，能节省存放空间。打开后需要泡发，泡发时间约30分钟，适合做汤或炖菜。保质期长达1年，适合家庭常备。口感偏软，吸收汤汁能力强，但会稍微损失部分鲜味。

盐渍海带：用盐腌制，含水量高，质地较硬，需要多次清洗去除盐分。烹饪前处理时间约20分钟，适合凉拌或快速炒菜。保质期约6个月，需冷藏保存。口感更有嚼劲，咸味突出，能提升菜肴风味，但盐分较高，不适合高血压人群。