口蘑是冷冻还是冷藏好?

口蘑冷藏保存更好，冷冻容易破坏口感和营养。

对比

冷藏：将口蘑放入保鲜袋，冰箱冷藏可存放5-7天。温度控制在2-5度之间，能保持蘑菇的水分和鲜味，适合短期食用。

冷冻：冷冻后口蘑细胞结构会破裂，解冻后变软出水，风味变淡。虽然能存放3个月，但炒菜时容易烂，不适合做凉拌菜。