菜花冷藏好还是恒温好?

菜花冷藏保存更好，低温能延缓营养流失和变质，恒温环境容易加速水分蒸发和细菌滋生。

对比

菜花冷藏：冰箱温度控制在4度左右，能保持菜花脆嫩，存放7天左右依然新鲜。低温环境抑制酶活性，减少维生素C流失，水分蒸发速度降低，表面不易发黄。用保鲜袋装好还能隔绝异味，避免交叉污染。

菜花恒温：室温下菜花接触空气，2-3天就会脱水变蔫，叶绿素分解导致发黄。温暖环境适合细菌繁殖，切开部分容易腐烂，营养流失速度加快。存放超过1天，口感和风味明显下降，甚至产生异味。