海鲜放恒温还是冷冻?

海鲜最好冷冻保存，低温能抑制细菌繁殖，延长保鲜时间。

对比

恒温保存：海鲜放在室温或常温下，细菌会快速生长，几小时内就可能变质。新鲜度下降快，肉质变软，容易产生异味。保存时间短，一般不超过4小时。

冷冻保存：低温环境让海鲜进入休眠状态，细菌活动几乎停止。肉质保持紧实，鲜味流失少。保存时间长达3个月以上，适合长期储存。解冻后仍能较好保持口感。