粉茄和西红柿哪个营养价值高?

西红柿的营养价值略高于粉茄。西红柿富含维生素C和番茄红素，粉茄则含有更多膳食纤维和钾元素。两者各有优势，但西红柿在抗氧化物质方面更胜一筹。

对比

粉茄：粉茄的膳食纤维含量较高，每100克约含2.5克纤维，有助于促进肠道蠕动。钾元素也很丰富，约230毫克，对维持血压稳定有积极作用。热量较低，适合控制体重的人群。但维生素C含量较少，仅约10毫克，抗氧化能力稍弱。

西红柿：西红柿的维生素C含量更高，每100克约含20毫克，能增强免疫力。番茄红素是其亮点，具有强大的抗氧化作用，可能降低慢性病风险。热量低，水分多，适合日常食用。但膳食纤维和钾元素不如粉茄丰富。