冰糖好还是白糖好呢?

冰糖和白糖各有优势，选择哪种取决于用途。冰糖适合炖煮甜品，能慢慢释放甜味；白糖则适合日常调味，甜味直接。

对比

冰糖：由甘蔗或甜菜制成，经过多次结晶形成大块晶体。甜味温和，带有清甜感，不易掩盖食材原味。炖煮肉类或甜品时，冰糖能慢慢融化，让汤汁更浓稠。价格比白糖贵，适合需要长时间烹饪的菜肴。

白糖：分为白砂糖和绵白糖，甜味浓郁直接。溶解快，适合快速调味，比如炒菜、做点心。价格便宜，用途广泛，但甜味容易过重，掩盖食材本身味道。保存方便，不易受潮结块。