公羊好还是母羊肉好?

公羊肉和母羊肉各有特点，选择主要看用途和口味偏好。公羊肉脂肪少、纤维粗，适合炖煮或烧烤，肉质紧实有嚼劲；母羊肉脂肪多、肉质细嫩，适合炒菜或涮火锅，味道更鲜美。

对比

公羊肉：脂肪含量低，每100克约含5克脂肪，蛋白质含量高，适合喜欢清淡口感的人。炖煮时汤色清亮，肉香浓郁，但长时间烹饪才能软烂，适合喜欢挑战厨艺的人。

母羊肉：脂肪分布均匀，每100克约含8克脂肪，肉质更细腻，入口即化。炒菜时易熟，鲜嫩多汁，适合快节奏的家庭烹饪。但脂肪较多，热量略高，适合喜欢浓郁口感的人。