腌咸鸭蛋放冰箱冷冻还是冷藏好?

腌好的咸鸭蛋建议冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳。冷冻会导致蛋黄变硬，口感变差，还可能影响风味。

对比

冷藏：咸鸭蛋在冰箱冷藏室存放，蛋黄保持油润细腻，蛋清紧实不散。温度稳定，能延长保质期3个月左右，取出后可直接食用或烹饪，风味不变。

冷冻：冷冻会使蛋黄结冰，解冻后质地松散，容易出水，口感发柴。反复解冻还会滋生细菌，缩短保存时间，更适合短期储存不超过1个月。