烤鱼是草鱼好还是鲶鱼好?

烤鱼用草鱼或鲶鱼各有优势。草鱼肉质细嫩，刺少，适合喜欢清淡口感的人；鲶鱼肥美刺少，味道浓郁，更适合重口味爱好者。选择主要看个人口味偏好。

对比

草鱼：草鱼生长快，价格便宜，肉质紧实，烤后不易散。鱼刺较少，老人小孩也能放心吃。烤制时容易入味，适合蒜香、香辣等清淡口味。一条2斤左右的草鱼烤出来肉质饱满，适合3-4人分享。

鲶鱼：鲶鱼无鳞，皮下脂肪多，烤出来特别香嫩。肉质滑溜，久煮不老，适合重麻重辣的口味。一条1.5斤的鲶鱼烤出来汤汁浓郁，配菜吸饱味道更下饭。但价格比草鱼贵1/3左右，处理时需注意黏液。