卤豆皮冷藏还是冷冻?

卤豆皮冷藏可以保存3-5天，口感保持软嫩；冷冻能保存1-2个月，但解冻后质地稍硬。

对比

冷藏：适合短期存放，直接放冰箱冷藏层即可，取用方便，不会破坏豆皮的韧性和味道，适合3天内吃完的情况。

冷冻：适合长期保存，用保鲜袋密封后冷冻，能延长保质期，但解冻后豆皮会变硬，需要重新加热或调味恢复口感，适合一次做多份的情况。