烤箱里不锈钢烤盘和铁烤盘哪个好?

烤箱里不锈钢烤盘更实用，因为它耐腐蚀、易清洁，加热均匀，不会生锈，适合长期使用。铁烤盘导热快，但容易生锈，需要频繁保养，且可能留下铁锈味，不适合烤酸性食物。

对比

不锈钢烤盘：不锈钢烤盘表面光滑，食物不易粘底，清洗方便，用抹布一擦就干净。它能稳定加热，不会局部过热，烤出来的食物受热均匀。价格稍高，但能用很多年，不会生锈，适合烤饼干、蛋糕等需要精细控温的食物。

铁烤盘：铁烤盘导热快，预热时间短，能快速让食物表面焦脆。但它容易生锈，每次用完要涂油防锈，否则会生锈影响食物味道。烤酸性食物（如番茄、柠檬）时，铁会与酸反应，产生金属味，不适合做这类菜。需要更多维护，寿命较短。