山药保存是放冷冻还是冷藏比较好?

时间:01-19人气:25作者:花事未了

山药冷藏保存更好,冷冻会导致口感变差。

对比

冷藏:将山药用纸包好,放入冰箱冷藏室,能保存2周左右。冷藏环境湿度适中,山药不会发芽或变干,适合短期存放。取出后直接烹饪,口感依然脆嫩。

冷冻:冷冻会让山药细胞破裂,解冻后变得软烂,失去原本的脆感。即使提前切块冷冻,保存期可达3个月,但炒菜或炖煮时容易散碎,不适合需要保持口感的做法。

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