锅巴吃不完冷藏还是冷冻?

锅巴吃不完建议冷冻保存，能保持酥脆口感和香气，冷藏容易受潮变软。

对比

冷冻：把锅巴密封好放入冰箱冷冻室，温度零下18度左右，可以存放1个月以上。冷冻能锁住水分，避免锅巴吸收空气中的湿气，拿出来吃的时候和刚做的一样脆。适合长期保存，或者一次做多了慢慢吃。

冷藏：放在冰箱冷藏室，温度4度左右，最多只能放3天。冷藏环境湿度高，锅巴容易受潮变软，失去酥脆的口感。适合短期存放，比如2天内吃完，但效果不如冷冻好。