精铁珐琅好还是铸铁珐琅好?

精铁珐琅更适合日常烹饪，导热快且轻便；铸铁珐琅保温性好，适合慢炖和烧烤。

对比

精铁珐琅：采用薄层精铁基底，重量轻，加热速度快，适合快速炒菜或煎蛋。表面光滑，清洁方便，但耐高温性稍弱，长时间空烧可能导致变形。价格适中，适合家庭日常使用，一套锅具约重3-5公斤。

铸铁珐琅：厚重铸铁材质，保温性能极佳，受热均匀，适合长时间炖煮或烤制肉类。表面珐琅层厚实，耐磨耐腐蚀，但重量大，单锅可达5-8公斤，搬运费力。价格较高，适合追求烹饪效果的专业人士。