鸭蛋咸的好吃还是淡的?

鸭蛋腌制的咸淡口感因人而异，咸鸭蛋风味浓郁，适合搭配粥食；淡鸭蛋则保留了原味，口感清爽。个人喜好决定哪种更好吃。

对比

咸鸭蛋：咸味突出，蛋白紧实细腻，蛋黄油润沙糯，腌制后蛋白质分解产生鲜味物质，搭配白粥食用能提升整体风味。盐分渗透使蛋壳内部形成空腔，敲开时油汁溢出，香气四溢。

淡鸭蛋：味道清淡，蛋白柔软，蛋黄呈橘黄色，保留了鸭蛋本身的鲜甜。烹饪方式多样，可水煮、炒制或做菜，适合喜欢原汁原味的人群。营养流失较少，钠含量低，更适合注重健康饮食的人。