一个人卖麻辣烫好还是卖炸串?

卖炸串更赚钱，因为成本低、利润高，操作简单，适合新手起步。

对比

麻辣烫：需要准备多种食材，每天采购新鲜蔬菜和肉类，成本较高。汤底要熬制几小时，味道好坏直接影响生意。顾客选择多，但翻台速度慢，一天最多服务50人左右。利润空间约30%，遇到食材涨价时容易亏本。

炸串：食材以冷冻半成品为主，一次采购能用3天。炸制时间短，5分钟出一锅，高峰期能快速出餐。顾客点单简单，人均消费20元，一天能服务100人。利润空间50%，调料自己调配，成本可控。