油条面是冷藏还是冷冻保存?

油条面适合冷冻保存，冷藏只能放1-2天，冷冻能保存1个月以上。冷冻后面皮不会变硬，炸出来依然酥脆。

对比

冷冻保存：把油条面分成小份，用保鲜袋包好直接放冷冻室，随吃随取。冷冻能锁住水分，面皮不会干裂，炸的时候无需解冻，直接下锅就行。保存时间长达30天，适合批量制作。

冷藏保存：用保鲜膜包好放冰箱冷藏，最多放2天。超过时间面皮会发粘，炸出来口感变差。冷藏适合短期存放，但必须每天检查，避免变质。