活花甲放冰箱冷冻还是冷藏?

活花甲放冷藏保存，温度控制在4度左右，能维持3-5天的活力。冷冻会破坏细胞结构，导致死亡。

对比

冷藏：活花甲在低温环境下新陈代谢减缓，保持呼吸和活动能力。每天换水1次，确保氧气充足，肉质鲜嫩。适合短期存放，烹饪前无需解冻，直接清洗即可使用。

冷冻：温度骤降至零下18度，花甲细胞内水分结冰膨胀，破坏组织结构。解冻后肉质变软，失去弹性，鲜味大打折扣。需提前处理，去壳取肉后冷冻，但口感和风味明显下降。