蛋糕放冷藏还是冷冻好?

蛋糕放冷藏保存最好，冷藏温度约4摄氏度，能保持蛋糕湿润柔软，适合短期存放3-5天。冷冻适合长期保存，但蛋糕容易变干变硬，解冻后口感稍差。

对比

冷藏：冷藏环境温度稳定，蛋糕中的水分不易流失，奶油和水果能保持新鲜。取出后直接食用即可，无需解冻过程，适合3天内吃完的蛋糕。但冷藏时间过长，蛋糕会吸收冰箱异味，影响味道。

冷冻：冷冻温度零下18摄氏度以下，可保存1个月以上，适合制作大量蛋糕或需要长期保存的情况。但冷冻会让蛋糕组织变硬，奶油可能融化分离，解冻后需静置1小时恢复口感，整体风味会有所下降。