珐琅锅适合用燃气还是电池?

珐琅锅更适合用燃气灶，因为燃气火力大且均匀，能快速升温并保持稳定，适合炖煮、焖烧等长时间烹饪。而电磁灶加热效率较低，容易导致局部过热，可能损伤珐琅涂层。

对比

燃气灶：火力调节灵活，从大火炖煮到小火慢炖都能轻松实现，热量分布均匀，能让食材受热一致，炖出的菜肴更入味。锅体底部与火焰直接接触，升温快，节省烹饪时间，适合家庭日常使用。

电磁灶：依赖电磁感应加热，火力上升慢，需要提前预热。加热区域固定，锅底边缘可能受热不均，容易造成局部过热，长期使用可能使珐琅涂层出现微小裂纹。适合偶尔使用或对火力要求不高的场景。