百香果肉保存保鲜还是冷冻好?

百香果肉冷冻保存更好。冷冻能延长保质期至3个月以上，保持果肉的风味和营养，而冷藏仅能保鲜5-7天，果肉易变酸或变质。冷冻后的果肉解冻后仍适合制作饮品或甜品，冷藏则更适合短期使用。

对比

冷冻保存：将百香果肉装入密封袋，挤出空气后放入冰箱冷冻，可保存3个月。冷冻能抑制细菌生长，果肉颜色和酸甜味变化小，解冻后质地稍软但风味保留完整，适合分装后按需取用。

冷藏保存：果肉放入密封容器，冷藏温度4度左右，只能保存5-7天。冷藏期间果肉容易出水、变酸，甚至产生异味，适合2-3天内用完，不适合长期存放。