大米抛光的好还是不抛光的好?

大米抛光与否各有好处。抛光后的大米外观更亮，口感更细腻，适合追求卖相和口感的消费者；未抛光的大米保留更多营养和纤维，适合注重健康的人群。选择取决于个人需求。

对比

抛光大：抛光后的大米表面光滑，煮饭时更容易吸水，饭粒晶莹剔透，卖相更好。储存时间稍长，不易发霉。适合日常食用或送礼。但加工过程中会损失部分维生素和矿物质，营养不如未抛光的大米。

未抛光大：未抛光的大米保留了米糠层，富含膳食纤维、维生素B族和矿物质，营养价值更高。煮饭口感稍粗，但饱腹感强，适合控糖或减肥人群。储存时间较短，需注意防潮防虫。