黑鱼保存是冷冻还是冷藏好?

黑鱼冷冻保存比冷藏更好。冷冻能保持鱼肉的新鲜度和口感，冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：将黑鱼处理后直接放入冰箱冷冻，温度控制在零下18度以下。这样可以保存3个月以上，鱼肉依旧紧实，营养流失少。解冻后煎煮，味道接近新鲜。

冷藏保存：将黑鱼放在冰箱冷藏室，温度0到4度。最多只能放2天，时间长了鱼肉会变软，腥味加重，不适合长时间存放。适合当天或第二天食用。