镁铝和不锈钢哪个好?

镁铝轻便导热快，适合厨具；不锈钢耐用耐腐蚀，适合长期使用。根据需求选择，各有优势。

对比

镁铝：镁铝锅具重量轻，拿取方便，加热速度快，节省能源。表面光滑，容易清洗，食物不易粘锅。但硬度较低，使用不当容易刮花，长期接触酸性食物可能产生少量铝离子析出，不适合长时间存放酸性食材。

不锈钢：不锈钢材质坚硬，耐磨损，不易变形，使用寿命长。抗腐蚀性强，不会生锈，适合存放各种食物。导热性稍慢，需要更长时间加热。价格较高，重量较大，长时间使用可能出现水垢或污渍堆积。