江苏和珠海哪个地方产的黑鱼好?

江苏的黑鱼品质更好，养殖规模大，肉质紧实，适合多种烹饪方式。

对比

江苏：江苏地处长江流域，水域资源丰富，黑鱼养殖历史悠久。当地黑鱼生长速度快，体型较大，每条可达2-3公斤。鱼肉细腻少刺，适合红烧、清蒸等多种做法。养殖技术成熟，产量高，市场供应稳定，价格也相对实惠。

珠海：珠海位于珠江口，气候温暖，黑鱼生长周期短，但体型偏小，一般1-2公斤。鱼肉鲜嫩，适合煲汤或清蒸，但养殖规模较小，产量有限，价格较高。当地黑鱼多销往高端市场，普通消费者较少接触。