面筋要冷藏保存还是冷冻保存?

面筋建议冷冻保存，能放3个月以上，冷藏只能放5天左右。冷冻能保持口感和营养，冷藏时间短容易变质。

对比

冷冻保存：把面筋分成小份，用保鲜袋装好密封，放冰箱冷冻室。这样面筋不会粘连，取用方便，口感和新鲜时差不多，保存时间长达3个月。适合一次买多或长期存放的情况。

冷藏保存：面筋用保鲜盒装好，放冰箱冷藏室。保存时间短，5天内吃完最好，放久了会发酸变软。适合短期存放或经常吃面筋的家庭，但要注意密封防串味。