山茶油和油茶籽油哪个好?

山茶油和油茶籽油其实同一种东西，只是叫法不同。山茶油是压榨成熟油茶籽后的精炼油，颜色浅，味道香；油茶籽油有时指初榨的毛油，颜色深，味道重。选哪种看用途，炒菜用山茶油更清爽，凉拌用油茶籽油更有风味。

对比

山茶油：颜色金黄透明，气味清淡，适合高温烹饪，烟点高，不容易产生油烟。价格贵一些，适合日常炒菜、煎炸，能保留食材原味。保质期长，存放方便，适合家庭常备。

油茶籽油：颜色深褐，气味浓郁，带有坚果香，适合低温烹饪或凉拌。保留了更多油茶籽的营养，比如维生素E，但杂质多，烟点低，不适合爆炒。价格便宜，适合喜欢浓郁口感的用户。