奶茶店冷冻多还是冷藏多?

奶茶店冷冻和冷藏的使用情况取决于原料类型。冷藏主要用于保存鲜奶、水果等易腐食材，保质期短；冷冻则用于保存珍珠、芋圆等干货或半成品，保质期长。实际操作中，冷冻原料种类更多，但冷藏的原料使用频率更高。

对比

冷冻：奶茶店冷冻区存放的主要是珍珠、芋圆、布丁等需要长时间保存的原料。这些原料经过冷冻处理后，保质期可达3个月以上，方便批量采购和储存。冷冻温度通常在零下18摄氏度以下，能保持原料的口感和形状不变。但解冻后需尽快使用，否则容易变质。

冷藏：冷藏区主要存放鲜奶、水果、芝士等新鲜原料。这些原料保质期较短，一般只有3到7天，需要频繁进货。冷藏温度控制在0到5摄氏度之间，能减缓细菌滋生，但无法完全停止变质过程。奶茶店每天都会大量使用这些原料，制作现调饮品。