糍粑要保鲜还是冰冻?

糍粑更适合冰冻保存。新鲜糍粑常温下放一天就会变硬，冰冻能保持柔软口感。冷冻后的糍粑吃之前蒸一下，和刚做的一样好吃。

对比

冰冻糍粑：把糍粑用保鲜袋装好，放进冰箱冷冻室，可以放1个月以上。吃的时候提前拿出来解冻，蒸10分钟就能恢复软糯。冷冻能防止水分流失，避免糍粑变干变硬。

保鲜糍粑：放在冰箱冷藏室只能保存3天左右。时间长了表面会发黏，口感变差。就算每天加热，也会慢慢失去弹性，不如冷冻后的好吃。冷藏更适合短期存放，比如当天没吃完的。