椰子鸡公鸡好吃还是母鸡好吃?

椰子鸡用母鸡更好吃。母鸡肉质更嫩，脂肪含量适中，久煮后依然保持鲜嫩，汤汁更清甜。公鸡肉质偏紧实，脂肪少，煮久了容易变柴，适合炖汤但不适合椰子鸡的清淡做法。

对比

母鸡：母鸡的肌肉纤维细腻，皮下脂肪分布均匀，煮进椰子水里能释放出自然的鲜甜味，肉质久煮不老，咬起来滑嫩多汁。3斤左右的母鸡最合适，煮出的汤色清澈，鸡肉吸饱椰香，吃起来不油腻。

公鸡：公鸡的肉质紧实，脂肪含量低，适合长时间炖煮释放风味，但椰子鸡讲究清淡鲜甜，公鸡的肉容易变柴，口感偏硬。6个月以上的公鸡腥味较重，需要更多调料掩盖，反而失去椰子鸡的原汁原味。