金针菇保存冷藏还是冷冻?

时间:01-20人气:17作者:风雅中带野

金针菇冷藏保存3-5天,冷冻保存1-2个月。冷藏保持新鲜但易变质,冷冻延长保质期但口感变脆。

对比

冷藏:金针菇放入保鲜袋,冰箱冷藏层存放。3天内食用最佳,水分充足,口感滑嫩。超过5天易发黏、变苦,不适合凉拌。

冷冻:金针菇焯水后沥干,分装冷冻。存放1个月仍可食用,但炒制后质地偏硬,失去弹性。解冻后水分流失,不适合涮火锅。

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