半糖跟单糖哪个甜度高?

单糖的甜度高于半糖。单糖如葡萄糖、果糖结构简单，能直接刺激味蕾，甜味更强烈。半糖是双糖（如蔗糖）水解后的混合物，甜味因成分复杂而稍弱。

对比

单糖：单糖分子小，进入口腔后迅速与味蕾接触，甜味来得快且明显。比如果糖的甜度是蔗糖的1.5倍，葡萄糖也有蔗糖的0.7倍甜度。单糖常存在于蜂蜜和水果中，吃起来甜感直接。

半糖：半糖由等量单糖和双糖组成，甜味更柔和。蔗糖水解后产生葡萄糖和果糖，但混合后甜度会相互抵消部分。半糖常用于饮料调味，甜味不会太刺激，适合喜欢淡甜口感的人。