白松露与黑松露哪个好?

白松露和黑松露各有特色，选择主要看个人口味和使用场景。白松露香气更浓郁，适合生食，搭配意面或鸡蛋能提升风味；黑松露味道更醇厚，适合加热烹饪，比如炖汤或炒饭。价格上白松露更贵，黑松露性价比更高。

对比

白松露：产自意大利，价格每公斤可达数万元，香气强烈带点蒜味，适合生吃。保存时间短，冷藏只能放一周左右。搭配清淡食物效果最好，比如炒蛋或烩饭，加热会损失香气。

黑松露：产自法国或中国，价格每公斤几千到万元，味道带土香和坚果味，适合烹饪。能保存更久，冷冻可放3个月。适合搭配奶油、肉类或米饭，加热后香味更突出，性价比更高。