墨鱼干放冰冻还是保鲜好?

墨鱼干放冰冻更好，能保持口感和营养，保鲜容易变质。

对比

墨鱼干冰冻：墨鱼干放冰冻可以存放6个月以上，肉质保持紧实，香味不流失。冰冻后解冻依然有嚼劲，适合长期保存。冰冻温度在零下18度，能抑制细菌生长，不会影响墨鱼干的品质。冰冻后的墨鱼干烹饪时更易入味，炖汤或炒菜都很合适。

墨鱼干保鲜：墨鱼干放保鲜只能存放1-2周，容易受潮发霉。保鲜环境湿度高，会导致墨鱼干变软，失去嚼劲。保存不当还会产生异味，影响食用。保鲜的墨鱼干需要频繁检查，稍有疏忽就可能变质，不如冰冻方便可靠。