清洗鱼胶是剪开好还是整个?

清洗鱼胶时，剪开处理更干净，能彻底去除内脏和杂质，腥味也更小。整个清洗则省时省力，适合快速处理，但内部残留可能影响口感。

对比

剪开清洗：剪开鱼胶后，内部血水和杂质能直接冲洗干净，腥味大幅减少。处理时用刀划开腹部，掏出内脏，再反复搓洗3-5遍，适合追求高品质或长期保存的情况。缺点是耗时较长，刀工不好容易损伤鱼胶。

整个清洗：直接用流水冲洗表面，简单快速，适合现做现吃。但内脏和血水可能藏在内部，清洗不彻底，腥味较重。处理时只需抓着鱼胶在水下揉搓2-3次，适合赶时间或对口感要求不高的情况。