品茶品的是那苦尽甘来的滋味?

品茶确实讲究苦尽甘来的体验。初入口时微苦，随后回甘涌现，余味悠长。绿茶的清新、乌龙茶的醇厚、普洱茶的陈香，都藏着这种层次变化。热水冲泡时，茶叶舒展释放滋味，第一泡可能偏苦，后续几泡甘甜渐显。慢饮细品才能感受茶汤在舌尖的流转，从苦涩到甘甜的转变正是茶的魅力所在。

苦与甘的平衡

茶的苦涩来自茶多酚，甘甜则由氨基酸和糖分带来。好茶的苦能迅速化开，不会停留在舌面。老茶客常说"不苦不非茶"，但苦后回甘才是关键。冲泡时间、水温都会影响苦甘比例，水温太高苦味重，时间太长涩味显。品茶时小口慢饮，让茶汤充分接触味蕾，才能体会苦尽甘来的愉悦。这种变化让人回味无穷，也让人静下心来感受生活。