烘焙燃气烤炉和电烤炉哪个好?

燃气烤炉升温快，火力控制灵活，适合烤制外焦里嫩的肉类；电烤炉温度稳定，操作简单，更适合烘焙蛋糕和饼干。选择取决于烹饪习惯和需求。

对比

燃气烤炉：点火后3分钟内就能达到200度，火焰大小可随意调节，烤鸡或牛排时表皮能快速焦化锁住肉汁。但燃气费用每月约50元，需要定期清理燃烧器防止堵塞，厨房容易有油烟味。

电烤炉：插电即用，温度误差在5度以内，发酵面团或烤戚风蛋糕时受热均匀。耗电量大，烤一次点心约2度电，加热速度比燃气慢一倍，但清洁时只需擦内胆，没有明火安全隐患。