碳钢菜刀好还是不锈钢菜刀好?

碳钢菜刀锋利耐用，适合专业厨师；不锈钢菜刀防锈易维护，适合家庭日常使用。

对比

碳钢菜刀：硬度高，能保持锋利很长时间，切菜轻松省力。需要定期保养，用后擦干防锈，适合经常下厨的人。价格适中，但长期使用可能出现锈斑，需要小心维护。

不锈钢菜刀：含铬元素，不易生锈，清洗方便，适合懒人或不常做饭的人。硬度稍低，用久了可能需要磨刀，但维护简单。价格稍贵，适合追求省心的人。