白鲢鱼跟草鱼哪个好?

白鲢鱼和草鱼各有优势，选择主要看用途和口味偏好。白鲢鱼肉质细嫩，刺多适合炖汤；草鱼肉质紧实，刺少适合红烧或煎炸。价格上白鲢鱼更便宜，草鱼稍贵。营养方面白鲢鱼脂肪含量低，草鱼蛋白质含量高。家庭日常食用草鱼更方便，餐馆熬汤常用白鲢鱼。

对比

白鲢鱼：白鲢鱼价格便宜，一斤约10元，适合做酸菜鱼或鱼头汤。鱼肉雪白细嫩，但小刺多，老人小孩吃要小心。它生活在水域上层，吃浮游生物，生长快，产量高，市场上容易买到。熬出的汤奶白浓郁，但腥味较重，需要多加姜蒜去腥。

草鱼：草鱼价格适中，一斤约15元，肉质结实有嚼劲，适合红烧或烤着吃。主要生活在水草丰富的水域，吃水草生长，体型大可达10斤以上。刺比白鲢鱼少，主要是大刺，吃起来更安全。鱼肉清香，腥味轻，烹饪方式更多样，适合煎炸炖煮。