杏核和桃核哪个硬度高?

杏核的硬度高于桃核。杏核外壳坚硬，需要用锤子或工具才能敲开，而桃核相对较软，用手或普通工具就能轻易破裂。

对比

杏核：外壳致密，表面光滑，敲击时发出清脆声响。内部杏仁被坚硬外壳完全包裹，保护性强。重量约3-5克，体积较小但密度大。日常食用时需借助工具处理，不易碎裂。

桃核：外壳较薄，表面粗糙，用力按压即可出现裂纹。内部桃仁易受外力损伤，保护性较弱。重量约2-4克，体积略大但密度低。用手或简单工具就能打开，碎裂风险较高。