青甘蓝与卷心菜的口感哪个好?

青甘蓝的口感更脆爽，带有微微的辛辣味，适合生吃或快炒；卷心菜口感更软糯，味道温和，适合炖煮或做馅料。两者各有特色，选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

青甘蓝：叶片厚实，咬下去有清脆的响声，水分充足，味道略带刺激性，生吃时清爽开胃，炒熟后仍保持一定的脆度，适合做沙拉或快手菜，颜色鲜亮，能增加菜肴的层次感。

卷心菜：叶片层层包裹，质地柔软，口感绵密，味道清淡，炖煮后容易吸收汤汁，味道更浓郁，适合做汤、馅料或腌制，耐储存，价格实惠，是家庭日常烹饪的常见选择。