黄焖鸡和麻辣烫哪个项目好?

黄焖鸡和麻辣烫各有优势，选择哪个项目更好取决于经营定位。黄焖鸡主打标准化快餐，出餐快、操作简单，适合外卖和小店经营；麻辣烫口味灵活，食材丰富，能吸引更多顾客，但对食材管理和调味要求较高。

对比

黄焖鸡：主打单一菜品，流程标准化，员工培训成本低。一份黄焖鸡制作约5分钟，高峰期每小时可出30份。食材以鸡肉、土豆、青椒为主，损耗率低，月均食材成本约占总支出的35%。适合租金较低的小店面，启动资金约5万元。

麻辣烫：食材种类多，顾客可自由搭配，客单价更高。但需备50种以上食材，每日损耗约8%，调味料种类多达10种，员工需掌握基础汤底调配。适合人流量大的商圈，店面面积需20平方米以上，日均客流量超200人才能盈利。