烤肉用炭好还是固体酒精?

烤肉用炭更好，炭火温度高，能快速锁住肉汁，烤出的肉香味更浓。固体酒精火力小，升温慢，容易导致烤制时间过长，肉质变干。

对比

炭火：炭火燃烧时温度可达800摄氏度以上，烤肉表面迅速焦香，内部保持多汁。炭烟还能增添独特风味，适合长时间烧烤。缺点是点火麻烦，需要提前准备，且燃烧后灰烬较多，清理不便。

固体酒精：固体酒精使用方便，点燃即用，适合小型聚会或室内烧烤。但火力较弱，最高温度约500摄氏度，烤肉速度慢，容易受热不均，影响口感。燃烧时气味较淡，缺乏炭烟的香气，且消耗快，一罐只能烤少量食物。