商用灶和家用灶哪个更省气?

商用灶更省气，因为设计火力大、热效率高，适合连续烹饪，单位时间内完成任务更快，耗气量反而更低。家用灶火力小，适合少量烹饪，长时间低火使用反而更费气。

对比

商用灶：采用全铜火盖和大气灶头，热效率超过60%，单灶火力可达8千瓦。炒菜时大火快炒，3分钟完成一道菜，耗气量约0.2立方米。餐厅后厨每天使用10小时，每月气费比家用灶节省30%左右。适合爆炒、油炸等高强度烹饪，节能效果明显。

家用灶：火力集中在3-4千瓦，热效率约50%。小火炖煮时火苗分散，热量浪费多。做一道家常菜需15分钟，耗气量约0.15立方米。家庭每天使用2小时，长期低火慢炖反而更耗气。适合煎、煮等温和烹饪，节能性不如商用灶。