带壳扇贝冷藏还是冷冻保存?

带壳扇贝适合冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持扇贝的新鲜度和口感，冷藏则容易变质。

对比

冷冻保存：带壳扇贝冷冻后，肉质紧实，鲜味保留完整。冷冻温度零下18度以下，可存放3个月以上。解冻后口感接近新鲜，适合长期储存。

冷藏保存：带壳扇贝冷藏温度0-4度，最多存放2天。时间稍长，扇贝会发软，鲜味流失，甚至产生异味。适合即买即吃，不适合长期存放。