电高压锅和砂锅哪个好?

电高压锅和砂锅各有优势。电高压锅省时省力，适合快节奏生活；砂锅保温性好，能保留食材原味，适合慢炖。选择取决于烹饪需求和时间安排。

对比

电高压锅：加热速度快，15分钟能炖熟硬食材，节省大量时间。操作简单，一键启动，适合上班族。但高温高压可能破坏部分营养，口感偏软烂。容量小，适合1-3人家庭使用。

砂锅：受热均匀，小火慢炖让食材充分入味，汤汁浓郁。保温效果佳，冬天喝汤不易凉。材质天然，不粘锅易清洗。但炖煮时间长，至少需要1小时以上，且需看火防干裂。适合家庭聚餐或传统烹饪爱好者。