萝卜干放冷藏和冷冻哪个口感更好?

萝卜干放冷藏口感更佳，能保持脆韧的嚼劲和风味；冷冻则易导致水分流失，口感变硬，风味变淡。

对比

冷藏：萝卜干在冰箱冷藏室存放，温度在4度左右，能缓慢释放部分水分，保持适中的软硬度。打开后依然有嚼劲，咸香味道浓郁，适合短期保存，1个月内吃完最佳。

冷冻：温度零下18度会让萝卜干内部结冰，解冻后水分大量流失，变得干硬如柴。虽然能存放3个月以上，但口感变差，香味也减弱，吃起来像嚼木头，不如冷藏时美味。