活螃蟹直接放冰箱冷冻还是冷藏好?

活螃蟹直接放冷藏更好，低温能减缓其活动，延长存活时间，避免肉质变柴。冷冻会让螃蟹迅速死亡，解冻后肉质松散，口感变差。

对比

冷藏：将活螃蟹用湿布包裹，放入冰箱保鲜层，温度控制在5-10度。螃蟹进入休眠状态，能存活3-5天。肉质保持紧实，烹饪后鲜甜。需定期检查湿度，防止脱水。

冷冻：直接冷冻会让螃蟹在低温下僵硬死亡，细胞结构破坏。解冻后蟹黄变稀，蟹肉失去弹性，腥味加重。即使烹饪也无法恢复原有风味，营养流失严重。