商用电烤箱和燃气烤箱哪个好?

商用电烤箱和燃气烤箱各有优势。电烤箱控温精准，适合烘焙新手；燃气烤箱升温快，适合大批量烹饪。选择时可根据使用场景和预算决定。

对比

商用电烤箱：电烤箱温度控制稳定，受热均匀，烘焙蛋糕、饼干效果更好。预热时间约10分钟，耗电量较高，但操作简单，清洁方便，适合厨房空间小、追求精准控温的场所。

燃气烤箱：燃气烤箱升温快，预热仅需3-5分钟，适合需要快速出餐的餐厅。火力强劲，烤肉、披萨外焦里嫩的效果更佳，但温度波动稍大，需频繁调整，适合对烹饪速度要求高的商业厨房。