茨菇放冰箱里保鲜还是冷冻?

茨菇放冰箱冷藏室保鲜更合适，冷冻会让它变软烂。

对比

冷藏保鲜：把茨菇放进冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保存7到10天。用保鲜袋装好，留点小孔透气，避免闷坏。这样茨菇保持脆嫩，适合炒菜或炖汤。每隔两天检查一次，挑出发霉的，防止影响其他。

冷冻保存：茨菇冷冻后，细胞结构被破坏，解冻时变得软烂，口感变差。虽然能放3个月，但营养流失多。冷冻前需要焯水，费时费电。解冻后只能做馅料，不适合清炒或凉拌。